減重別只啃雞胸肉！營養師推4款植物蛋白 超市就買得到
📋 重點摘要
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減重期間蛋白質攝取不可少，但除了雞胸肉，營養師推薦毛豆、腐竹、豆乾及無糖豆花等植物性蛋白質。
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毛豆富含蛋白質與膳食纖維，可直接食用或入菜；腐竹與豆包蛋白質密度高，腐竹氣炸後口感酥脆。
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豆乾可補充蛋白質與鈣質，適合取代洋芋片作為宵夜；無糖豆花也是優質植物蛋白來源。
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理想減重速度為每週0.5至1公斤，建議飲食與運動雙管齊下，每日減少300至500大卡熱量攝取。
相關人物：
孫語霙
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TVBS新聞網
減重期間為了維持肌肉量，蛋白質攝取不能少，但食材不必只有雞胸肉。營養師孫語霙分享，毛豆、腐竹、豆乾及無糖豆花，都是在連鎖超市就能取得的植物性蛋白質，其中腐竹經過氣炸後口感香脆，也能成為取代高油脂鹽酥雞的選擇。
毛豆、腐竹補蛋白 料理方式更多元
孫語霙在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」指出，不少人在減重時習慣以雞胸肉作為主要蛋白質來源，其實植物性食材同樣能兼顧營養與美味。
毛豆含有蛋白質及膳食纖維，不僅能直接食用，也能搭配炒蛋或加入炒飯，料理方式相當方便。腐竹與豆包則是豆漿加熱後形成的豆製品，蛋白質密度較高；腐竹放入氣炸鍋料理後口感酥香，有助減少對油炸食物的攝取。
宵夜改吃豆乾 飽足之外還能補鈣
豆乾除了含有蛋白質，也能補充鈣質。孫語霙表示，若減重期間仍有吃宵夜的習慣，可適量選擇滷豆乾，相較於洋芋片更具飽足感，也能同時攝取鈣質。
無糖豆花與豆腐一樣，屬於優質的植物性蛋白質來源。若覺得純豆花味道單調，可加入少量堅果粉及鮮奶，增加風味與營養。
每周減0.5至1公斤 飲食運動雙管齊下
國民健康署指出，較理想的減重速度為每周減少0.5至1公斤，可同時調整飲食並搭配運動，每天減少約300至500大卡的熱量攝取，再選擇自己喜歡的運動增加熱量消耗，讓減重過程更穩定。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
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