英國近期爆發一起沙門氏菌（Salmonella）疫情，已導致近80人染病，追溯源頭發現與烏克蘭進口的雞蛋有關。這起疫情橫跨2025至2026年，凸顯國際食品供應鏈的潛在風險。

根據《Food Safety News》報導，英國衛生安全署（UKHSA）進行了大規模檢測，分析了近3,000顆進口雞蛋，以追查另一起與進口雞蛋相關的700名患者沙門氏菌腸炎（Salmonella Enteritidis）疫情。在此次檢測中，他們在來自烏克蘭的雞蛋批次中，檢測出沙門氏菌腸炎，並確認其與前述的兩年疫情有關。這些受影響的雞蛋來自一家名為 Yasensvit 的生產商，其蛋殼上印有代碼「3UA1012066」。

針對此發現，英國食品標準局（FSA）與蘇格蘭食品標準局（FSS）已要求相關業者停止使用這批雞蛋。調查顯示，研究人員在去年10月從該烏克蘭生產商的雞蛋樣本中，檢測出沙門氏菌腸炎。透過全基因組測序（WGS），確認這些病菌株與人類感染病例為同一類型。樣本是在2026年9月23日採集，而這些雞蛋據稱於8月23日產下並包裝，保存期限至9月19日。

截至目前，共有78例確診病例，採樣日期介於2024年12月17日至2026年9月26日之間。其中，2026年在英格蘭有40例，2025年有36例。大多數病例集中在英格蘭，威爾士有2例。倫敦地區佔32例，東英格蘭地區則有24例。染病者年齡從不到1歲至99歲不等，中位數為30歲，其中女性佔39例。國際食品供應鏈的複雜性，使得原物料來源的安全性成為各國食品安全管理的重要課題。

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