麥得飲食護腦防失智！多吃六類食物 延緩大腦老化
麥得飲食護腦防失智！ 醫揭「六類關鍵食物」
麥得飲食不是單一食物，而是一種護腦型飲食模式，結合地中海飲食與得舒飲食，強調多吃深綠色蔬菜、莓果 堅果 豆類 全穀 魚類與橄欖油，並減少紅肉 奶油 甜點與油炸速食，目標是降低發炎與氧化壓力，幫助延緩大腦老化與認知退化。TVBS資深醫藥記者蔣志偉專訪中山醫學大學營養學系兼任助理教授 廖誼青，她表示文獻指出，麥得飲食在改善認知方面優於其他富含植物的飲食，包括地中海飲食、得舒飲食以及波羅的海飲食，特別是年長者，若是高度遵從麥得飲食，則與改善注意力，和短期記憶等特定認知功能有關。
秀傳醫院神經內科首席主任 巫錫霖指出麥得飲食，是由地中海型飲食跟高血壓的飲食。合併而成的飲食，然後這種飲食呢，可以在做神經退化性疾病的人哦，吃的時候會得到相當的好處啊。主要是哪些東西呢？主要是綠色蔬菜、一般蔬菜、堅果、莓果、魚類、橄欖油或是一些家禽的肉。
防失智從飲食開始 醫師：麥得飲食護腦關鍵
麥得飲食可減少地雷食物，給大腦好的營養，維持血管健康。羅東博愛醫院營養科組長 林文昶表示減少一些地雷的傷腦食物，包含一些加工肉類、油炸物或精緻糖做的甜品。這些屬於高糖 高鹽分 高飽和脂肪酸，及反式脂肪酸的食物，是大腦健康的隱形殺手。長期攝取這類食物會讓心血管退化，造成腦部的發炎，導致腦血管進一步堵塞 硬化 加速腦細胞的退化 。
北秀健康管理中心營養師仝欣卉指出得舒飲食跟麥得飲食，它們都是基於地中海飲食，那得舒飲食呢？還有更強調的是在防治高血壓的這一塊，所以它在抗氧化跟多酚的這一塊，沒有麥得飲食強調這麼多。
除了規律運動、充足睡眠與控制慢性疾病外，越來越多研究發現每天吃什麼，也可能影響大腦老化的速度。近年大型研究發現，長期遵循健康飲食模式的人，特別是採用地中海飲食、得舒飲食以及麥得飲食的人，發生失智症的風險，大約可降低17%~22%。
成大醫院神經部主治醫師 洪煒斌表示麥得飲食特別重視植物性食物的攝取，例如深綠色葉菜類是重要的組成。例如菠菜、青江菜、地瓜葉以及羽衣甘藍等蔬菜，含有豐富的葉酸、維生素及多種抗氧化物質。
東元綜合醫院家庭醫學科主治醫師 黃彗倫表示糖分攝取太多，其實它也會直接傷害我們的腦部細胞跟腦部血管，因為當你糖分過多的話，你的胰島素阻抗性高，這個胰島素阻抗性高，如果表現在腦部的話，它一樣是會形成，所謂我們很有名的叫阿茲海默氏症。
少吃紅肉甜點油炸物 麥得飲食保護大腦
麥得飲食也特別強調莓果類水果攝取，例如藍莓、草莓及覆盆子等，與一般水果不同的是，莓果富含多酚類化合物與天然抗氧化成分。羅東博愛醫院營養科組長 林文昶表示多攝取麥得飲食提倡的護腦明星食物。CP值最高的是每天吃青菜，尤其是深綠色蔬菜，例如說像菠菜 青花菜 地瓜葉之類的食物。它有滿滿的抗氧化物質，可以去除身體裡面的自由基，保護腦部。
麥得飲食強調多酚抗氧化 醫:降低認知退化
秀傳醫院神經內科首席主任 巫錫霖表示結合地中海型飲食跟高血壓介入的飲食。打造一種能夠讓神經退化性疾病。怎麼樣吃會更好的一種飲食習慣，讓我們的神經退化性的疾病減少發生，減少它的進展。北秀健康管理中心營養師仝欣卉進一步指出麥得飲食，它可以護腦的原因，就是因為它的抗氧化物，還有多酚非常的多，所以它跟地中海飲食還有得舒飲食，最大的差異是 它強調了這一些抗氧化物，以此可以降低失智的風險。
醫師提醒增加深綠色蔬菜、適量攝取莓果與水果、選擇豆類與全穀、用魚類取代部分紅肉、攝取適量堅果，每天的飲食不只是提供身體能量，也是為未來的記憶力與大腦健康累積存款。
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