撰文=食力企劃

從30年的塑膠老廠、45年前起步於偏鄉的鴨舍，到經營逾70年的路邊攤，這三個看似與「永續」毫不相干的名號，卻在2026年台北國際食品系列展「綠色願景獎」的頒獎台上齊獲金獎殊榮。

30年塑膠老廠的綠色逆襲，集力興業打造零廢棄食器生態圈

傳統塑膠射出廠長年背負「製造萬年垃圾」的惡名，但擁有30多年歷史的集泉塑膠，在董事長詹景忠帶領下，透過子公司集力興業旗下品牌《哩皿食器》展開一場綠色逆襲。

集力興業董事長詹景忠（左2）於2021年成立《哩皿食器》，提供的CPET潔晶循環餐具與美國進口Tritan改質PCT綠塑循環餐具皆認證安全無毒。（食力攝）

「1999年，政府因戴奧辛問題鼓勵業者棄用PVC，市場急需耐熱又安全的替代材料，但傳統PET僅能承受60至80°C，遇熱即扭曲變形，難以勝任餐具重任；之後，美耐皿禁用、一次性餐具減量的浪潮又接踵而來，」詹景忠回憶這場逆襲的起點。於是他決心打破宿命，將原用於飲料瓶口的結晶技術應用於PET餐具開發，創出獨家「CRYSCLETEC紅外線結晶工法」，在不改變化學特性的前提下，將耐熱極限從100°C大幅提升至140°C，同時保有瓷器質感、耐摔不破與隔熱不燙手等物理特性。

技術突破只是第一步，讓塑膠「再生」才是集力興業真正想解決的命題。《哩皿食器》為此建立業界罕見的B2B封閉式回收機制，企業客戶汰換舊餐具可獲得5%購買金回饋，廠方則將回收的PET粉碎，再製成肥皂架、小花盆等生活用品，賦予塑膠第二次生命。

詹景忠說：「我們希望塑膠不只是可回收，而是真正可循環的資源。」目前最成熟案例來自南部一家大型電子廠，已完成兩次回收、合計逾1,400公斤，充分驗證此模式的可行性。在能源轉型上，集力興業自2022年簽署《RE10x10氣候宣言》後，目前霧峰舊廠已建置97kW太陽能，新廠也將於2026年底完成250kW建置，並逐步將傳統油壓射出機汰換為可省電40%的全電式設備；另鼓勵客戶採用R-PET、R-PP等再生料，穩健邁向2050年100%再生能源目標。但詹景忠坦言：「這條路並不輕鬆卻勢在必行，為的是人類與地球的長遠健康。」

一隻土雞拆成50種規格！元進莊以「物盡其用」熬出上櫃奇談

發跡雲林的元進莊，45年前只是瀕臨破產的偏鄉養殖戶，如今已是全台最大的熟食土雞供應商，並於2026年1月成功登錄興櫃、3月成立永續發展委員會。這場華麗轉身，源自一套將一隻土雞精準拆解成50種規格的「物盡其用」哲學。

作為綠色願景獎之金獎得主，元進莊行銷經理吳品勳將該獎項視為「行銷亮點」與「企業責任」的體現。（食力攝）

「土雞個體差異大，光雞腿就可從8兩細分至14兩，加上成本高昂，若不把每個部位利用到極致，後端根本做不起來。」行銷經理吳品勳直言，這套思維從創業之初便已深植商業模式，例如：雞胸開發為低脂肉絲、雞油化身明星商品「雞油燜筍」、雞腱與雞心走進滷味市場、冷門的腸類則成為熱炒店的搶手貨，而最讓他引以為傲的是看似無用的雞骨頭，「它們被熬製成土雞高湯，濃郁媲美大骨湯，成為我們獨特的競爭優勢。」

全雞商品化的背後，還有「一條龍整合」作為支撐。從出場、屠宰到加工在黃金三小時內完成，不僅降低冷鏈斷點與食安風險，更因屠宰後即刻進入加工，省去中途包裝、冷凍與再運輸等環節，達到節能減碳目標。與此同時，元進莊將智慧農業導入養殖現場，透過密閉式智能禽舍與監控系統，降低人力需求並減少疫病風險。吳品勳說：「我們正從農業自動化的4.0邁向AI農業5.0。目前一名管理員可管理4~5個禽舍，約6萬隻雞；未來透過AI巡場機器人將再進一步減少人為干擾，還能模擬人工走動、誘導雞隻活動，以提升生長效率。」這場智慧轉型，不僅化解少子化引發的缺工危機，更從源頭遏止疫病撲殺造成的碳排浪費，成為企業穩健經營的重要指標。

逾70年路邊攤的品牌蛻變，傳承菜尾湯的惜食精神

創立於1953年的林聰明沙鍋魚頭，是嘉義家喻戶曉的在地傳奇。第三代傳人林佳慧接手後，並未走向快速複製的加盟路線，而是傳承阿公當年「菜尾湯加鰱魚頭」的惜食精神，踏上充滿挑戰的ESG轉型之路。

林聰明沙鍋魚頭第三代傳人林佳慧認為，永續即傳承。若技術與知識無法傳遞給下一代或團隊，則無法達成永續。（食力攝）

「早年台灣人珍惜食物。阿公為了不浪費，將釣回的魚頭與剩餘菜尾反覆熬煮，就像除夕剩菜留到初一復食，蘊含家人團圓的情感深意，」巧也小吃執行長林佳慧道出這碗沙鍋魚頭的由來。如今，這份惜食哲學在她手中化為具體的營運決策。例如：每天剩餘的魚骨不再是廢棄物，而是熬製長達10至12小時，成為奶白濃郁的魚骨高湯，並開發為零售產品、成功打入好市多等大型通路。

2025年推出的新品牌「聰明鍋」，更有85%以上食材來自台灣在地。林佳慧解釋：「選用嘉義82號幸福米、高雄永安鑽石水養殖的龍虎斑、雲林亞麻籽豬或友善海洋的國產無刺鬼頭刀，不僅支持在地農業、實踐低碳里程，更讓消費者認識食材背後的土地故事。」她特別提及合作的在地豆腐工廠，堅持不加消泡劑，而是派專人整天手工撈泡泡，這份職人精神令她深受感動。面對長時間熬煮高湯帶來的高能耗與高溫職安風險，巧也小吃引進「鍋教授」節能系統，將煮滾時間從約20分鐘縮短至8分鐘，瓦斯用量節省約30%至40%，既是節能減碳，亦大幅改善廚房的工作環境。如今120名員工中，3分之2是年輕世代。林佳慧說：「永續最重要就是『傳承』。任何永續作為若無法傳給下一代與團隊，便稱不上真正的永續；因此，讓員工的留職率更高，同樣也是永續的一部分。」

從榮譽表揚到市場篩選，綠色願景獎成為產業永續力的試金石

隨著亞洲食品出口業者面臨的「綠色門檻」日益升高，台北國際食品系列展「綠色願景獎」的角色，已從單純的表揚進化為市場篩選機制，成為國際買主與大型通路在尋找永續夥伴時最具公信力的第一道篩網。2026年金獎得主集力興業，於展場上直接為客戶展示《哩皿食器》如何解決永續痛點，也讓詹景忠觀察到展會的長尾效應：「許多客戶透過展場理解產品的工藝及功能後，過幾天便主動來電洽詢，這些藉由展會接觸並成交的客戶，已占整體業務約兩成。」元進莊2025年獲得綠葉獎，2026年晉升為金獎，吳品勳開心地說：「獲得金獎的最大好處，就是讓國內外買主知道你不是玩假的，體現元進莊有決心走得長遠。」

林佳慧則認為，對中小企業而言，台北國際食品系列展的真正價值不在於現場成交幾筆訂單，而是創造一個讓買主看見品牌全貌的場域，「過去，大家走進攤位只看食材；如今，專業採購端更想看見背後的職人、員工、供應鏈與永續作為，一個360度的品牌生態。」她因此建議同業，別只宣傳產品，要把平日累積的減量、回收、節能、認證等努力有系統地展示出來，就算不參展，也應鼓勵團隊前往觀展，從中汲取設備、原料與永續運作的新知。

永續不是口號，是刻進日常的長期功課

從集力興業將塑膠廢棄物重新賦予價值的循環技術、元進莊把一隻土雞拆解到極致的物盡其用哲學，到林聰明沙鍋魚頭代代相傳的惜食精神，三家背景迥異的企業，走的其實是同一條路：把永續從口號落實為日常決策，並持續傳承給下一代。隨著「綠色門檻」成為國際市場的入場券，台北國際食品系列展「綠色願景獎」的意義，早已超越一座獎盃的榮耀，而是提供台灣食品業者一面檢視自身永續進程的鏡子，也為國內外買主指引出值得信賴的合作對象。當更多企業願意像這三家品牌一樣，把減量、回收、節能與傳承落實為長期經營的一部分，台灣食品產業的永續版圖，也才會愈走愈寬廣。


【本文由台北國際食品系列展專案委託製作】

審稿編輯：林玉婷