世界衛生組織（WHO）與 Good Food Institute APAC（GFI APAC）已簽署一份為期多年的合作夥伴關係，旨在亞太地區探討替代蛋白質在公共衛生政策中的潛力。此項合作協定在南韓首爾批准，並於聯合國糧食及農業組織（FAO）義大利羅馬總部舉行的 World Food Forum 期間正式宣布。世界衛生組織將首度針對替代蛋白質發布報告，為相關研討會和技術簡報奠定基礎。

WHO西太平洋中心主任桑德羅·德馬伊奧（Sandro Demaio）指出，WHO西太平洋地區約九成的死亡案例是由非傳染性疾病引起，其中許多與飲食習慣有關。同時，現今的食品系統正對環境施加日益增長的壓力，對人類、動物和地球的健康構成影響，因此，食品系統的轉型已成為該中心五年策略的重要一環。GFI APAC是一個關注永續蛋白質系統的非營利組織，透過此次合作，雙方將結合各自在公共衛生與替代蛋白質研究、創新及政策參與方面的專業，期望能支持亞太地區的資訊交流與實際行動。

替代蛋白質，包含植物性與細胞培養肉等選項，被視為改善公共衛生的關鍵途徑。這類蛋白質不僅能減少畜牧業中抗生素的使用需求，進而降低抗藥性超級細菌的威脅，同時也能提供更高的膳食纖維、較低的飽和脂肪和膽固醇，取代加工肉品，為健康帶來益處。細胞培養肉（Cultivated meat）在產品安全和風險管理方面也具有優勢，能減少污染物和食源性病原體的風險。

亞太地區的人口約佔全球六成，卻貢獻了全球農業食品排放量的 45%。專家分析，為達成脫碳目標，到 2060 年，植物性、發酵和細胞培養的替代蛋白質，需佔該地區蛋白質供應量的五成。聯合國環境署也曾發布報告，支持替代蛋白質可有效減少排放、森林砍伐、水土污染、生物多樣性喪失及人畜共通疾病的風險。聯合國糧食及農業組織（FAO）更在今年二月呼籲各國政府，應簡化細胞培養蛋白質和精準發酵食品的監管框架。

此次WHO與GFI APAC的合作，將支持WHO成員國轉向氣候韌性、永續且健康的食品系統。雙方也正積極尋求該區域的政策制定者，共同實施這些重要的建議。

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