天氣轉涼，晚歸、懶得煮飯或嘴饞時，泡麵常成為不少人的救急首選；但醫師提醒，泡麵吃太頻繁，不只要注意熱量、高鈉、精緻澱粉與飽和脂肪造成的營養負擔。研究指出，女性每週吃泡麵2次以上者，代謝症候群較常見，與每月吃不到 1 次者相比，關聯程度約為 1.68 倍，就連年輕、BMI 較低或活動量較高的女性，也不能輕忽。

研究！女性每週吃泡麵逾2次「代謝症候群風險增」

高雄初日診所減重專科醫師范亞萱表示，一項發表於《 The Journal of Nutrition 》的研究，分析韓國國民健康與營養調查中 10,711 名 19 至 64 歲成人的資料，研究除了分析整體飲食型態，也將泡麵攝取頻率獨立評估，並校正年齡、收入、抽菸、喝酒、運動與總熱量等因素。

研究發現，女性每週吃泡麵2 次以上者，代謝症候群盛行率較高，與每月吃不到 1 次者相比，關聯程度約為 1.68 倍；排除已有糖尿病或正在服用降血壓、降血脂藥物者後，這樣關聯仍存在，約為 1.83 倍。此外，每週僅吃 1 次泡麵的女性，也觀察到代謝症候群較常見的趨勢依然存在。

且就連年輕、BMI 較低或活動量較高的女性，也有類似趨勢，其中，BMI 低於中位數的女性若每週吃 2 次以上泡麵，與同族群中每月吃不到 1 次者相比，代謝症候群較常見的關聯程度達 5.22 倍，但這是來自人數較少的次群組分析，不能直接解讀為BMI較低者風險較高。但相較之下，男性則未看到統計上顯著的關聯。

范亞萱解釋，研究作者推測可能與生理差異、飲食習慣或其他尚未釐清的因素有關從這項觀察性研究，也只能看出泡麵攝取頻率與代謝症候群之間的關聯，不能直接認定吃泡麵就是造成代謝症候群的原因。

但從營養組成來看，泡麵本身多半含有較多精緻澱粉、飽和脂肪與鈉，若長期頻繁拿來取代正常餐食，不僅營養較不均衡，也可能增加血壓、血脂與血糖管理的負擔。

吃泡麵如何減負擔？減重專科醫親授「4原則」

范亞萱建議，想降低泡麵對代謝健康的衝擊，可把握 4 個原則：

降低食用頻率

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