為強化食品安全並減少食物中的致癌風險，紐約州正積極推動《食品安全與化學物質揭露法案》。目前，一項價值五位數的廣告活動已展開，由紐約州的母親們與披薩業者發聲，共同呼籲州長凱西·霍楚爾（Kathy Hochul）盡快簽署這項法案。

這項法案主要目標是提升消費者透明度，並禁止三種與癌症及荷爾蒙失調有關的有害食品添加物：紅色三號（Red No. 3）、溴酸鉀（potassium bromate）以及對羥基苯甲酸丙酯（propylparaben）。法案同時旨在彌補聯邦法規長久以來的漏洞——該漏洞允許企業自行將某些成分認證為「通常認為安全（GRAS）」，而無需經過美國食品藥物管理局（FDA）的充分監督。

許多披薩業者都對此表示支持。紐約布魯克林連鎖披薩店 Juliana's Pizza 的業主弗蘭克·皮內洛（Frank Pinello）強調，溴酸鉀是一種致癌物，在披薩之都義大利早已禁用，不應再出現在紐約人的披薩中。來自威斯特徹斯特郡 Pizza Fenice 的業者 John Anthony Gristina 也表示，他過去曾使用溴酸鉀作為麵團改良劑，但如今已改用其他安全方法製作麵團，以確保產品的美味與安全。

身為人母的市民也紛紛表達擔憂。柳巴·格雷琴·雪利（Liuba Grechen Shirley）表示，身為三個孩子的母親，她不應需要政府來保護孩子免受食物中潛在化學物質的侵害。而 Sharmaine Byrd 和 Afsana Haque 等母親及祖母也指出，她們希望家人能享有健康長壽的生活，並對食品公司利用不安全成分牟利感到不滿。她們呼籲身為母親與祖母的凱西·霍楚爾州長能為孩子的健康把關。

這項法案已在紐約州議會獲得兩黨支持並通過，目前僅待州長簽署生效。倡議者指出，超過七成的美國成年人對食品中的化學物質感到擔憂，且有五分之六的民眾希望政府與企業能在化學安全與透明度上付出更多努力。事實上，歐盟、加拿大和中國等地區已禁用這些因已知健康風險而普遍存在於美國多數州食品中的化學物質。長期接觸有毒食品添加物，恐將加劇健康不平等，並增加醫療系統的長期成本。

參考來源