高麗菜煮太爛也不行！醫點名「3種菜」久煮營養大打折
許多民眾直覺認為蔬菜生吃才能保留完整營養，但婦產科醫師邱筱宸指出，這個觀念並不完全正確。不同蔬菜有其最適合的食用方式，盲目生食可能無法獲得最大營養價值。邱筱宸醫師解釋，許多蔬菜的營養素被鎖在堅固的細胞壁內，單靠牙齒與胃部消化無法完全釋放，而加熱就像是開啟營養寶庫的關鍵鑰匙。以番茄為例
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大勝青花菜、地瓜葉！1蔬菜是「通腸王」超健康
許多民眾在小吃攤或鐵板燒店經常食用豆芽菜，但對於不同種類豆芽菜的營養差異卻了解有限。營養師林俐岑透過臉書粉專發布研究數據，打破民眾對芽菜類營養價值的既定印象。根據林俐岑提供的數據，以每100公克可食生重計算，黑豆芽以4.9克纖維含量榮登榜首，不僅在芽菜界稱霸，甚至超越青花菜的3.4克
茶葉蛋暗藏健康危機！營養師：每天狂吃恐傷身
營養師蔡正亮近日在社群平台發文指出，茶葉蛋已成為現代人最便利的蛋白質來源之一，不少民眾每日食用2至3顆作為營養補充。然而，雖然雞蛋本身屬於高生物價蛋白質，胺基酸組成完整、利用率接近100%，但茶葉蛋的製作過程卻可能影響其營養價值。蔡正亮表示，茶葉蛋最大問題在於「長時間加熱」